特色餐饮

⑴全猪宴：选用猪的八个“精华”部位的肉煲成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红焖肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。
推荐：大同路美食街及市区其他各客家菜馆一般都有。

⑵全牛宴 ： 以吃牛肚岗、牛柏叶、牛心顶和牛栓肉为主，与其它地方不同的是，这里吃的牛柏叶不去黑膜，主要为了健胃。
推荐：可可餐厅：老城公园路烈士陵园侧，电话：3341337
乐园餐厅：老城区公园路烈士陵园侧，电话：3331920

⑶豆腐宴： 客家人酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，客家人吃豆腐各种方法都有，所谓豆腐套餐包括了餐前吃的豆腐花，当主菜的煎酿豆腐、豆腐煲、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等，还有当小吃的豆腐乳等等。
推荐：绿岛宾馆：河源大道北137号，电话：3365088

⑷水蒸鸡：选用农村家养的鸡，整只放在锅里用水蒸熟，用手撕成六大块趁热吃，十分鲜甜滑嫩。

⑸东北野菜粗粮饺子馆：老城公园路27号，电话：3342427

⑹穆斯林餐厅：位于大同路美食街。

风味小吃

猪脚粉：全城多数早餐店都有这道早餐，原料即米粉丝和猪脚。

八刀汤：一些早餐店有，即有猪的八个“精华”部位的肉煲成的汤，味道鲜美。

五指毛桃汤：多数餐馆有这道汤，味道香甜，具有清热解毒、滋阴降火之功效。

鸭嘴：大同路美食一条街的夜宵档都有。

九重皮：连平县的著名小吃，在市区一些大排档式餐馆找得到，老城公园西路的一家档口就有。

客家酿三宝
   
用料：凉瓜1条、茄瓜、青红角菽、三肥七瘦猪肉、水发虾米适量，鸡蛋调料等。

制作：1、将虾米猪肉用刀剁碎，加入鸡蛋，调味料拌匀，茄瓜双飞，角椒斜切，去核，凉瓜斜刀切段，每段长约3cm，去瓤。特点：色泽各异、形状美观、味道独特。

娘酒醉河虾
 
原料：鲜猛河虾250克、客家娘酒500克、家乐鸡粉6克、盐少许、姜6件。

制作：客家娘酒、姜片放进水煲，加生猛河虾、味精，盐煲熟即可。特点：鲜甜香醇　酒香虾爽　美味可口

咸香鸭

用料：靓鸭1只、冬瓜1斤、陈皮、大姜、沙姜、芹菜梗、葱、蒜等调料适量。

制作：先将鸭宰净，加入调料酱料等；腌制约1小时，捞起晾干水放入油锅炸至金黄色，然后放入秘制卤水煲30分钟捞起，切块上碟即可。特点：鸭香味浓　主味突出　咸甜可口。

水晶鸡

用料：家养三黄鸡1只约1公斤、姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。制作：将三黄鸡切成若干小块放入瓦钵内，然后加入调料用猛火蒸15分钟左右即可。特点：色泽光滑 原汁味　肉嫩味鲜

清煲草鱼

用料：草鱼1条，约1公斤，姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。

制作：将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲即可。

特点：肉质嫩滑 香脆可口 色味十足。

上汤桂花鱼

原料：桂花鱼1条（约1斤2）、南丝2两、淡汤2斤半、盐、味精、胡椒粉适量、姜片。

制作：1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；　　　
      2、起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，起镬放入碟瓷上，把菜远煨熟，摆放在菜式两边即成。

特点：刀工精细　口感嫩滑　清甜味鲜。

东江酿豆腐

原料：去皮上肉6两，鲜鱼肉茸2两、豆腐16块、精盐、味精、胡椒少许、淡汤2斤、清水2两，花生油3两。

制作：1、将上肉切成料，加入鱼肉茸，调味拌挞至起胶成肉馅；
      2、在每件豆腐中间挖出长2.5公分，宽1.5公分小洞，把肉馅酿入小洞内；
      3、猛火烧镬，把豆腐逐块排放入煎镬内，慢火煎至金黄色，放入二汤，调味，放入左口鱼-焖熟，调入老抽，逐块排放在碟，淋上芡汁，撒上葱花即成。

特点：汤汁香浓　嫩香可口　原煲上席

红焖肉
 
用料：靓五花脯肉1斤8两。冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。

制作：1、将五花肉切成3×2公分的小块；　　　
      2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；
      3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

特点：色泽金黄　爽口软滑　肥而不腻。

东江盐鸡

用料：光鸡一只、精盐2钱、酒、八角少许、姜2片、葱2条、沙纸3张、猪油2两、老抽2钱、粗盐10捭。

制作：1、光鸡吊干水份、将鸡内涂上精盐，把姜、葱、八角、沙、酒放入内膛，涂上老抽； 2、将沙纸铺平，涂上猪油，然后把鸡包好； 3、将粗盐炒至滚热，然后扒开中心，将包好鸡放入局至熟，取出拆云沙纸； 4、将鸡手撕成胄、皮、肉分离，然后砌回鸡形便成。

特点：色彩微黄　皮爽肉滑　骨香味浓