剁椒鱼头
一直以来都以为剁椒鱼头只是湘菜里的一种菜式，昨晚在一家饭店里（忘记名字了，但是知道怎么走，从上岛咖啡旁边的路一直走进去，第二个路口的那家，那家店好像是主要做客家菜的）吃到了非常好吃的跺脚鱼头，大家有机会去品尝下，真的非常的好吃，可惜我不会做。我在网上搜索了下做法，告诉大家，如果有人要做的话，可以请我去品尝啊，嘻嘻
原料：
胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
搜索更多相关主题的帖子:
剁椒鱼头
